Como implementar eficientemente el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control en la industria de alimentos

Parque Científico y Tecnológico FAUBA

 Facultad de Agronomía de la UBA 

Presenta el curso presencial 

Taller de Implementación de HACCP

Como implementar eficientemente el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control en la industria de alimentos

Miércoles 16 y jueves 17 de agosto de 2017

De 9.00 a 18.00

Facultad de Agronomía UBA, Pabellón de Bioquímica, planta alta, aula Nº 3.

 HACCP: la principal componente de los sistemas de Gestión de Inocuidad de los alimentos

Desde hace varias décadas HACCP es la principal herramienta para gestionar la inocuidad de los alimentos y sus principios están contenidos en los estándares de certificación de Sistemas de Gestión de Inocuidad aprobados por la Global Food Safety Initiative (GFSI)  como FSSC 22000.  Su implementación es también un requisito legal en muchos sectores de alimentos y una necesidad a la hora de exportar.  Este curso pretende brindar los conocimientos y las herramientas necesarias para generar un enfoque adecuado en la implementación de HACCP y sus prerrequisitos.

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